２ヶ月ぶりに「福巡り大福」が復活しました！！！

2023/7/8

大変お待たせいたしました！　

●２ヶ月振りに「福巡り大福」が復活し、上生菓子も作れるようになりました〜。

●左から「ポーチュラカ」と「穏やかな夏」。「ポーチュラカ」は、この不定休の２ヶ月間、時々ウォーキングしていた近所の遊歩道で目にはいってくる、小さくて可愛らしいカラフルな花。松葉牡丹に似てますが、葉っぱが違う。。。検索するとでてきたのが「ポーチュラカ」。葉は多肉種。広がる青空の下で元気をくれた花を表現してみました。中はオーソドックスにつぶ餡。

●右は「穏やかな夏」。７月ともなれば海。かもめが飛んでいて平和な海の1日。中餡は自然栽培レモンに少量アガベシロップにより作ったレモンジャムを、小豆のなめらか餡と合わせたレモン餡。蒸し暑い日にも爽やかさが口中に広がるレモン餡。おすすめです。ヴィーガン レモン餡レアチーズケーキにも使われているイオ推しの餡子です。

●上生菓子は2個セットです。冷蔵庫で1週間ほどお日もちがします。冷たいままでも美味しくいただけますし、ちょうどよい甘さが嬉しいお菓子です。

●当店で一番お日もちがするお菓子「サクッと小豆きな粉」から新しいフレーバー「サクッと小豆きな粉  with  ほうじ茶」が新発売しました！　「サクッと小豆きな粉」、「サクッと小豆きな粉　with  カカオ」と合わせて３兄弟❤︎

●「どんなお菓子なのですか？」とよく聞かれます。昔からよくある＜きな粉のねじり棒＞みたいな感じです。そちらには大量の白砂糖と水飴を使っています。アガベシロップに代えて、もちろん糖分はかなり減らしお菓子が固まるぐらいの量にとどめています。でも、当店では一番使用しているので、お日もちは８ヶ月。きな粉なので、とっても腹持ちのよいお菓子です。

●これからもっともっと発信する予定ですが、アガベシロップのみ使用の低糖度の餡子で腐りもせず長持ちするのは、アガベシロップの防腐の効果だと思っていました。ネットで科学論文を調べているうちに、植物のアガベには薬用効果がとてもあり、大腸菌、黄色ブドウ球菌をはじめとする食中毒のもととなるような細菌には、抗生物質にも匹敵する抗菌活性効果があり、また、抗炎症、抗癌、抗酸化、降圧剤、免疫調節性などの効果があることを発見しました。色々な薬学的な論文や科学論文を見つけて「やっぱりー」と頷くことばかりです。なかなかまだ知られていないアガベの良さをお伝えしていこうと思っております。

●「レモン餡レアチーズケーキ」。このレモン餡が本当に美味しくて、美味しくて。。。もちろんヴィーガンレアチーズケーキの中にもレモンジャムが入っています。サクサクとしたグルテンフリーのクッキーも一緒に、口の中に美味しさがひろがります！　夏のご挨拶でも喜ばれますよ〜。　台のクッキーと載っている上のクッキー、有機レモンエクストラクトを使っているので、ほのかにレモンの香りがする、まさにレモン尽くし♪