2024/1/20

●有機いちごのいちご大福。熊本県のいとう農園からで味が濃いいちごです。

●周りの生地は、求肥ですが、血糖値上昇抑制に自然栽培のヌカをいれてあります。色は有機ビーツによるもの。価格はひとつ¥700で、けっこう大きめで食べ応えがあります。なんといっても、いちごは平均50回農薬を使うそうです。しかも、どこの和菓子屋でも、いちご大福はいちごを洗わないで使います。考えると恐ろしいです。

●看板商品の「福巡り大福」もご用意しております！

●新商品の「芋クリームプリン」。あー、こんなの食べたかった・・で作っちゃいました。

●カップの下からヴィーガンカスタードプリン、わらび餅、有機ココアパウダーをかけてます。とろーりとけて一番甘い感じに焼き芋にした自然栽培紅はるかと白なめらか餡で柔らかくした芋バター風味餡をつくり、有機カシューナッツをベースとしたロー生クリームとミックスしてます。モンブランのようにクリームを絞りだし、有機シナモンと有機レーズンで煮たアップルパイみたいな減農、化学肥料・除草剤フリーのりんごをのせてます。トップには、ローストした有機カシューナッツと自然栽培のカカオ豆。いろいろな食感を楽しめて胃もたれしなくてギルトフリーなクリームたっぷり。満足感あふれる商品です。

ひとつ￥670

●今扱っている上生菓子、「春を待つ（水仙）」と「うぐいす」。それぞれ中餡は、黒胡麻餡と白胡麻餡。食べやすい甘さなので、心置きなく上生菓子をお楽しみいただけます。著色は、クチナシと藻のみ。2個セットで¥960（税抜）。

●もちっふわっバター風味どら焼き。グルテンフリーですが、血糖値が上がる米粉ではなく、有機ひよこ豆粉、焙煎玄米粉、有機大豆粉、ほか色々な粉をミックス。膨張剤フリー。

●今週末は、つぶ餡、栗入りつぶ餡（店舗にて有機アガベシロップで蜜漬けした自然栽培栗）、シナモンりんごon白なめらか餡（減農で化学肥料、除草剤フリーのりんごを有機シナモンと有機レーズンで煮たアップルパイみたいなリンゴを白なめらか餡にのせてます）、ラムレーズン餡（沖縄伊江島でつくられている香り豊なラム酒につけた有機レーズンで作ってます）の4種類。

●有機きなこたっぷりのほっとする味のわらび餅。なめらか餡と抹茶餡。ひとつ

¥390(税抜)

●今年も恒例、「笑みこぼれる餡」冬季限定のいちご餡が登場しました。有機いちごを丁寧にじっくりと練っていちご餡を作ります。いちごはほぼほぼ水分なので非常に時間がかかります。しかも、餡子になるとまるで小豆の餡子のような色になり、非常に凝縮した甘酸っぱいなんともいえない美味しくて濃い味の餡子になります。乳製品フリーの生チョコを餡子で包む餡子玉ですが、いちご餡の場合は、味がぎゅっと凝縮しているので、生チョコをいちご餡で包み、さらに有機ビーツで色をつけたピンク餡でいちご餡をつつみ、最後に有機ココナッツフレークをまぶしていいます。

●自然な甘さが美味しくて、笑みがこぼれるいちご餡。みていてかわいい。自然な甘さで身体が喜ぶ餡子です。ギフトにも最適！