2023/12/17

●今年も恒例、「笑みこぼれる餡」冬季限定のいちご餡が登場しました。有機いちごを丁寧にじっくりと練っていちご餡を作ります。いちごはほぼほぼ水分なので非常に時間がかかります。しかも、餡子になるとまるで小豆の餡子のような色になり、非常に凝縮した甘酸っぱいなんともいえない美味しくて濃い味の餡子になります。乳製品フリーの生チョコを餡子で包む餡子玉ですが、いちご餡の場合は、味がぎゅっと凝縮しているので、生チョコをいちご餡で包み、さらに有機ビーツで色をつけたピンク餡でいちご餡をつつみ、最後に有機ココナッツフレークをまぶしていいます。

●自然な甘さが美味しくて、笑みがこぼれるいちご餡。みていてかわいい。自然な甘さで身体が喜ぶ餡子です。ギフトにも最適！

●上生菓子クリスマスセットが登場！　雪の結晶「銀世界」以外は、今年初のデザインです。それぞれな感が全部異なり、つぶ餡、なめらか餡、。塩バニラバター風味餡、。カルダモン餡の4種類。クリスマスなので、明るくポップな色にしています。もちろん、クチナシ、ビーツ、藻を組み合わせて着色しています。４つセットで1,920円です。

●今年の営業は12月30日まで。お正月の練り切りも続いて登場します。当店の練り切りの上生菓子は、1週間ぐらいお日もちしますので、十分お正月にもお楽しみいただけます。ご予約されることをお勧めします。

●昨日予約販売したヴィーガンうなぎの蒲焼風お弁当。本当に美味しかったです♪お豆腐の蒲焼。野菜は全部無農薬・化学肥料フリーの自然栽培によるもの。

豆腐の蒲焼、ヒエの蓮根挟み揚げ、ひじきこんにゃく、りんご＆キヌアの和え物。さつまいもとかぼちゃのサラダ、青菜のナムル、えおきのアチャル、ビーツのマリネ。

●どれも丁寧に作られていて、食べていて嬉しくなるお弁当でした。作り手は、恵比寿にて素材にこだわる「わたりがらず」さんでお食事を作っているゆうこさん。マクロビオティックに基づいてお食事を作られています。きちんと火を通すこと、旬の野菜をいただくことなどにこだわられています。

●ホリデーの餡レアチーズケーキ、まだご予約を受け付けております。有機や自然栽培の栗をたっぷり使った栗尽くしの餡レアチーズケーキです。ヴィーガンなので、クリスマスのお食事後でも胃もたれせずにお楽しみいただけます。 栗だけでなく有機や無農薬素材をふんだんに使った美味しくて安心・安全な一品。

¥5,800(税抜き）/ 1個　（４号  径12cm)